VARIEDAD DE UVA: 100% Syrah.

VINIFICACIÓN: La importante pluviometría del mes de abril del 2007 provocó un retraso de unos diez días en las fechas de vendimia de ese año. La recogida de la uva Syrah se inició el 14 de septiembre con una madurez de ensueño y se prolongó hasta el día 18. La fermentación se desarrolló a 26 ºC y la maceración con las pieles se prolongó durante casi cuatro semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza posterior durante diecisiete meses y estabilización posterior en depósito hasta su embotellado en abril del 2009.

CATA: Color rojo cereza picota, muy cubierto. En nariz asistimos a un desfile de frutillos rojos, flores azules, aceitunas y lavanda, sobre un fondo de notas lácticas y vainilla. Su aroma es una alianza armoniosa de la vitalidad y la frescura de la fruta con finos matices torrefactos. El paladar del vino es voluptuoso, con nobles y aterciopelados taninos. El final de boca revela el carácter especiado de la syrah, marcado por la pimienta, el regaliz y el tabaco. Muy persistente. Una auténtica golosina.

IMPRESIONES DEL ELABORADOR: Este Syrah 2007, concebido y vinificado en exclusiva para el Club Rotary de Huesca, es un vino que encierra en la botella el carácter más auténtico de la syrah del Somontano y que tiene un gran potencial de mejora en la botella.

SERVICIO: Degustar a 16-18 ºC. De esta forma el ENATE Syrah 2007 realza platos de caza, guisos y ahumados.